白だしを知っているか。 これだ。 あまりにも便利すぎて私の料理に多用されているが、 私もこれが何なのか分からない。 水で溶かす手間のはぶけたる味の濃い美味しいだし、という印象。 ということで調べてみた。 昆布や鰹節などでとった出汁に、薄口醤油や…